kingfisher's 蕎麦 blog

今日は昼食に蕎麦を食べたので、夕食には蕎麦以外のものを･･･と思いつつ
下調べをしておいた蕎麦屋に入ってしまった。

田毎･･･どこかで聞いたような名前だが（笑）


自宅を改装した店舗は こういう感じの店が多い。
掘り炬燵のようになっている席は、どうやら流行りのようだ。


天ぷらせいろ（1800円なり）を注文んだ。
少し時間をおいて、天ぷらが運ばれてきた。
『カリッ』っと揚がった天ぷらは美味しいが、量が多すぎる。


少し食べた頃に蕎麦が運ばれてきた。
凄くコシがある。

･･･と言うより、硬すぎぃ～(>_<)
“つなぎ”に何か秘訣があるのかもしれない。

蕎麦も天ぷらも量が多かったので
本来なら、蕎麦湯は楽しめないところだが
つゆが美味しかったので、ここでも飲み干してしまった♪♪

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以前、蕎麦の事を調べていた時に
『こそば』と言う在来種の蕎麦の記事を読んだ記憶がある。
蕎麦の実の中でも最も小さい部類の品種だそうだ。

そんな蕎麦を出す店が妙高にある。
名前もズバリ “こそば亭” (^^)
遠くからの客も多いようで、駐車場には私以外にも
愛知県のナンバーと横浜ナンバーの車が停まっていた。

さっそく定番の天ぷらざる蕎麦（1300円也）を注文した。


蕎麦は香りがよく、コシもあり、美味しくいただけた。


天ぷらはサクッと揚がっていて、これも美味しかった。

特に山菜の天ぷらが良い。
山菜の名前も勉強しておくべきだった(^^;)

最後に〆で蕎麦湯を堪能。

徳利のつゆも 蕎麦湯も全て飲み干してしまった♪♪♪♪

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前から気になっていた岡崎の『みやかわ』に行ってみた。

午後12時半頃の入店だったので待つのは覚悟していた。
待ちあい席で10分程待っただろうか、案外すんなりとカウンター席に案内された。
注文を通してから10分、20分、30分待っても料理が運ばれてこない。
･･･45分程してようやく天ぷらが運ばれてきた。

天ぷらはサクッと揚がっていて美味しかった。
特に山菜の天ぷらは季節を感じられて嬉しい♪

すぐに蕎麦が運ばれてきた。
十割蕎麦と聞いていたので、やや細く切られた蕎麦のコシを心配していたが
しっかりしたコシのある蕎麦だった。･･･香りもいい。
そして蕎麦の長さも気持ち良いくらいに切られていた。

つゆも蕎麦の風味を邪魔しない良いつゆだったが、蕎麦湯を存分に味わうには量が少ない。

今回は･･･名前は忘れてしまったが、何とかセット（1400円くらい･･･だったと思う）というランチメニューで
蕎麦がきぜんざいがデザートに付いていたので、最近 小食になった私の腹は満たされた。

ただ 料理は美味しいと思ったのだが、あれだけ待たされると･･･イライラして血圧が上がってしまいそうだ。
また行く機会があれば、混雑していない時に出かけてみたい♪♪♪

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この辺りでは評判の良い蕎麦屋らしい。

開店時間の11時に入ったが、続けざまに2～3組の客が入ってきた。
どうやら常連客のようだ。

料理が運ばれてきた。
天せいろ 1500円也である。


多く見えるが、薄っぺらく盛られている。
1枚半というものもあるそうだが、1枚をたのんだ。

蕎麦は香りは少ないが･･･
噛みごたえはないが･･･
最近にない喉越しの良さだった。

空腹だったので、この大きな車えびの天ぷらは嬉しかった。

『サクッ！』ではない『カリッ！』と揚がった天ぷらだった。
･･･が、次第に油が気になってきた。

〆の蕎麦湯は･･･香りが少ないのにドロっとしたタイプ。
つゆの出汁の香りも薄く、幸せ度は･･･♪

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この日、八ヶ岳の麓は寒く、暖かい蕎麦でも食べようと思ったが
店内に入りメニューを見ていたら･･･やっぱり天せいろ（1580円也）を注文してしまった。


緑色がかった蕎麦は綺麗に切られていて、コシもしっかりしていた。


天ぷらもサクっと揚がっていて美味しかった。


つゆは平凡だが、蕎麦湯が美味しかったので満足、満足♪♪♪

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最高地点･･･という名前の蕎麦屋さん。
いや、蕎麦屋というよりドライブイン。
ここの蕎麦が美味しいと 昼食に連れて行ってもらった。
うどんとか定食とかがあり･･･というか、土産物のスペースのほうが大きいじゃん(>_<)

天ぷらざる蕎麦1300円也。






蕎麦も天ぷらも全く期待はしてはいなかったのだが
想像とは違い、美味しくいただけた。

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そこは標高1000ｍ越えの高原にある蕎麦屋だった。
駐車場に停めた車の中から出ると･･･空気が冷たい。

美味しい蕎麦茶を啜って、天ぷらもり蕎麦を待つ。


まもなく運ばれてきた料理を口に運ぶ。


緑色がかった蕎麦は少々硬めだが、香りが良い。
んん!?･･･硬めだから、よく噛む。
よく噛むから よく香るのだろうか。
どちらでもいいけど、なかなか美味い。


天ぷらもサックっと揚がっていて美味しい。


最後の蕎麦湯も美味しかった。

今日は する事も無いので、もう一軒行くつもりでしたが
量が多かったのでお腹が膨れてしまい･･･あえなく打ち止め＾＾

これで1350円は安いですね♪♪♪

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暗くなった帰り道、蒲郡の辺りに気になっていた蕎麦屋があったのを思い出した。
細い路地をくねくねと入っていった先に その店はあった。


二八のざると天ぷらを注文したら
『二八は売り切れましたので、十割でいいですか？･･･料金は二八の料金で結構です』と言われた。
二八が売り切れて十割が残っているって･･･？？反対じゃん（＾。＾）

山葵をおろして


少ししたら蕎麦が運ばれてきた。

まずは蕎麦を一箸･･･産地によるものなだろうか
普段とは少し違った香りがしたが、良い香りだった。
山葵をつけて一箸･･･山葵の香りと蕎麦の香りが混ざって なかなか良い♪
残りをつゆにつけて戴いた。

蕎麦を少し食べたところで天ぷらが運ばれてきた。

抹茶塩で戴いたのだが･･･少し遅れて運ばれてきたにもかかわらず
揚げたての天ぷらなのだろうが、“歯がやけどする”ほど熱い天ぷらではなかった。

蕎麦の最後の方は、短く千切れた蕎麦が幾筋も残っている。
というより、だいたいが短い不揃いの蕎麦だった。
だから喉越しがどうとか、腰がどうとかいう以前の問題である。

最近十割を食べる機会が多かったが、これほど千切れていたのは紗羅餐以来のような気がする。

つゆの味も『あの店』や『あの店』に似ていると思って、家に帰ってから調べてみたら･･･
案の定、そうだった。ここも紗羅餐系のお店だった。
ちょっと不思議に思ったのは、蕎麦湯があの『ドロッ！』っとした蕎麦湯ではなかった事。
蕎麦湯を８割方味わって店を出たのだが、これで１１００円（普段の二八の値段）は安い。

今度は二八を味わってみたいものだ♪♪

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理という変わった名前の蕎麦屋があった。
“ことわり”･･･『ことはり』と読むらしい。

田舎者の私は、大阪という都会の雰囲気に圧されて
お店の外観や店内の様子を撮ることができなかった。
･･･というより、そんな余裕が無かった(>_<)

店内は若者が集う喫茶店のような内装で
ロックっぽい音楽が流れていた･･･ような気がする。
トイレは狭いが、綺麗だった＾＾

さて、蕎麦だが･･･
天ぷらが無い。
それだけで『ハズレ』だと思った。
しかし椅子に座って、お茶を啜ってしまったので 帰るわけにはいかない。
何か注文をしなければ（汗）

もりそば（735円也だったと思う）を注文した。


まずは そのまま一箸。
･･･うっ、美味い♪
心地良く喉を通る蕎麦は香りも良い。
一緒に供された塩を少し振りかけて一箸・・・やはり美味い♪♪


このお店も全て十割蕎麦だそうだ。
綺麗に切られた蕎麦には“つや”がある。
その“つや”が“理”のご主人の拘りだそうだ。

つゆは甘口。
これが所謂 関西風なのだろうか。
つゆにつけて また一箸♪

美味しい蕎麦だなぁ。
どろっとしていないのに 濃い蕎麦湯･･･全て飲み干した。
天ぷらがあれば なお良いのに･･･♪♪♪

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去年の10月にオープンしたという『蕎麦切り 笑』に行ってきた。


店内はいたってシンプル。
クラシック音楽が流れていた。･･･良い雰囲気である＾＾


天ぷらせいろ（￥１５７５也）を注文した。
綺麗だね♪


蕎麦は二八。
美味しかったが、香りは少なかった。
つゆは、やや甘口の私好みだが、出汁の香りが先に立つ。


青紫蘇の天ぷらが美味しかった。


蕎麦猪口に残ったつゆを入れ蕎麦湯を注ぐ。
一口飲んだ。
鰹の香りが鼻から抜ける。･･･あぁ美味しい♪♪

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